糯高粱和粳高粱是不同种类的高粱,酿酒时表现出来的特点也有所不同。
糯高粱是一种含有较高淀粉含量的高粱,适合用来制作糯米酒或黏性较强的酿酒。糯米酒中含有较高的糯米酒酵母和酸味,呈现出浓郁的甜香味和柔滑的口感。
粳高粱则是一种含有较低淀粉含量的高粱,适合用来制作清酒或米酒。清酒和米酒中含有较高的酒精和清香味,口感清爽。
糯高粱和粳高粱在酿酒上的区别主要体现在适宜用途、口感、香味和酒精度数等方面。
产量单产差异:由于生长过程的不同以及其他因素的影响,大高粱的单产通常要高于小高粱。大高粱和小高粱在生长特性、用途以及产量等方面均存在明显的差异。