炒空心菜不发黑的方法:
1. 先把空心菜洗净,用开水焯一下,去除表面的涂层。
2. 倒入适量的油,加入蒜末、姜末、辣椒等佐料翻炒。
3. 待佐料香味出来后,把空心菜加入锅中,快速翻炒。
4. 加入适量的盐、鸡精等调味料,翻炒均匀后关火。
5. 炒好的空心菜放到盘子里,可以撒上一些香菜或者芝麻增添口感。
炒空心菜时要快速翻炒,避免炒过头,以免变黑。炒菜时要注意火候,要慢慢加热,不要一下子加大火力。
空心菜,这一称呼生动形象,源于其独特的植物特征。其茎中心是空的,因此得名“空心菜”。同时,空心菜还含有丰富的维生素和矿物质,对人体健康大有裨益。无论是从营养价值还是口感风味来看,空心菜都是一道不可多得的绿色蔬菜。