豆芽不是蓝色的，它们是白色或淡黄色的。如果你看到了蓝色的豆芽，那可能是因为有人在豆芽上喷了染色剂或者添加了染色剂。这种行为不仅不卫生，而且会对人体健康造成风险。我们不建议食用染色的豆芽。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
