芸豆炒牛肉怎么炒更好吃

　　下面是芸豆炒牛肉的步骤：

　　所需食材：

　　- 牛肉片 150 克

　　- 芸豆 200 克

　　- 蒜 2 瓣

　　- 姜 1 小块

　　- 青椒 1/2 个

　　- 蚝油 1 小勺

　　- 料酒 1 小勺

　　- 盐，胡椒粉，生抽，淀粉，油

　　步骤：

　　1. 将芸豆切成段，姜和蒜切末，青椒切丝备用；

　　2. 牛肉加入淀粉、盐和生抽搅拌腌制10分钟；

　　3. 锅烧热，倒入少许油，放入牛肉快速翻炒至变色，出锅备用；

　　4. 锅再烧热，加入少许油，爆香姜蒜；

　　5. 加入芸豆，青椒继续翻炒；

　　6. 倒入蚝油和料酒，继续翻炒；

　　7. 加入少量水，盖上锅盖焖煮 2 分钟；

　　8. 放入炒好的牛肉，加入胡椒粉翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　- 牛肉不要炒时间过长，否则会变老变硬；

　　- 炒芸豆前焯水，这样口感更佳；

　　- 炒菜时可以适量加水，不要让锅底干燥。