1. 泡水去味:可将羊肉浸泡在冷水中30分钟,然后换水继续浸泡30分钟,重复几次。
2. 洗涤去味:用淡盐水或醋水洗涤羊肉,可去除血水和异味。
3. 姜葱汁去味:将姜和葱切碎,加水搅拌成汁,浸泡羊肉片后腌制30分钟,然后将羊肉汆烫或清水浸泡去味。
4. 白醋去味:将羊肉浸泡在稀释的白醋中,约20-30分钟后取出,清水冲洗即可。
5. 清煮去味:将羊肉放入滚水中焯水3-5分钟,期间不断翻动,捞出后用清水冲洗干净,减轻羊肉的膻味。
注意:羊肉不能过度清洗或浸泡,否则会影响口感和营养成分。
面对餐桌上剩余的熟羊肉,如何妥善保存,确保肉质鲜美且安全健康,是许多家庭关心的问题。若计划长期保存,可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中,熟羊肉可保存数月之久,但建议尽早食用,以保持最佳风味。