上脑牛排怎么煎不会老

  以下是煎上脑牛排的步骤:

  1.先将牛排从冰箱取出置于室温下,让牛排回复至室温。

  2.将煎锅放入火上,加入适量油,待油温升至中高温时,将牛排放入锅中煎。

  3.煎牛排时要分别煎两面,每面约煎2-3分钟,煎至表面呈金黄色,能看到明显的煎痕即可翻面。

  4.煎完两面后,将牛排取出放在盘子中,用锡纸盖住,让其余温5分钟,让牛排内部的温度均匀分布,达到更好的口感。

  5.最后根据个人口味添加适量盐和黑胡椒粉即可。

  注意事项:

  1.在煎牛排之前,先把牛排表面的水分擦干,这样可以让牛排更容易上色和煎出美味的焦糖。

  2.煎牛排时不要频繁翻面,一面煎好后再翻面,这样才能让肉质更加鲜嫩多汁。

  3.煎牛排时火候要掌握好,不要让火过大,否则容易造成牛排煎老变硬。

速冻牛排的简易烹饪方法

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