银耳泡发：银耳洗净后放在清水中浸泡，泡发时间约2-3小时，直到其变软，一般来讲，用温水泡发时间会稍微短一点。
银耳煮制：将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，煮沸后用文火煮10-15分钟，直到银耳变得透明、色泽亮白、口感软糯即可。
注意事项：
1. 银耳在泡发的过程中会膨胀，所以应该选择一个足够大的容器来泡发。
2. 熬制银耳汤时，应选择炖盅或瓦罐等炖宝，以保证营养的保存。
3. 熬制银耳汤时，可以加入糯米、枸杞、红枣、莲子等配料，口感更佳。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
