1. 使用不粘锅，这是炒菜非常重要的一点。如果你的锅已经不太好用，可以花一些钱购买一把新的不粘锅。如果你使用的是不锈钢锅，可以先在锅底均匀涂上一层油，避免米饭粘锅。
2. 可以事先将米饭放在冰箱里，炒之前把米饭拿出来，切成小块，这样米饭的温度就不会太高，不会很快粘锅。
3. 热锅凉油，先热锅到七八成热，然后倒入适量的油，等油热了再倒入米饭拌炒，这样可以减少米饭与锅底接触的时间，减少粘锅的机会。
4. 可以在炒锅里加适量的盐和味精，这样可以增加米饭的口感，并且可以减少粘锅的机会。
5. 炒的时候要频繁地翻动米饭，让米饭充分受热，均匀炒熟，这样可以避免米饭附着在炒锅上。
6. 炒完后及时清理炒锅，不要让米饭残留在锅底上，这样可以减少粘锅的机会。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
