烤麸的做法：
1.将烤麸用温水浸泡，使其变软。
2.将烤麸切成长条状，加入花雕酒、盐、鸡精、葱姜蒜末、生抽、麻油等调料腌制30分钟。
3.烤盘铺上锡纸，将腌制好的烤麸放在上面，再撒上一些花生米。
4.烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右。
5.取出烤麸，切成小段，再淋上一些烤麸的汁水即可。
烤麸的口感外酥内嫩、香脆可口，花雕酒的味道更是为其增色不少，非常美味。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
