冻猪肝怎么炒好吃又嫩

  以下是一种简单的冻猪肝炒法:

  材料:

  - 冻猪肝

  - 姜片

  - 蒜片

  - 青蒜/葱花

  - 酱油

  - 料酒

  - 盐

  - 糖

  - 淀粉

  - 食用油

  做法:

  1. 将冻猪肝先放入开水中焯水,捞出沥干备用。

  2. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜片和蒜片,煸炒出香味。

  3. 加入焯水后的猪肝,翻炒一分钟。

  4. 加入少量的酱油和料酒,翻炒均匀。

  5. 加入盐和少量的糖,继续翻炒。

  6. 将淀粉加入适量的水中调匀,慢慢倒入锅中,翻炒均匀,直到肝块表面均匀地挂上淀粉汁。

  7. 最后加入青蒜或葱花,翻炒均匀即可。

  注意事项:

  - 冻猪肝焯水可以去除一部分腥味,并且可以让肝块更嫩。

  - 加入适量的姜片和蒜片可以去除肝块的异味。

  - 加入淀粉汁可以让猪肝更嫩滑。

  - 糖的作用是让猪肝更加鲜美,不要加太多。

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