荞麦面馒头不一定是甜的，它可以根据个人口味添加甜味的成分，也可以制作成不甜的口味。但是在一些地方，荞麦面馒头常常会加入糖和蜜等甜味成分，因为这些成分可以让面团更加松软，而且甜味也能够增加食欲。一些人认为荞麦本身有些苦涩的口感，加入甜味成分可以中和这种苦涩味道，提高食品口感。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
