1. 将饺子从冰箱取出,不要解冻,直接放入沸水中,水量要足够,水开后加入适量的盐,不要放太多饺子,以免粘连。
2. 水再次煮开后,加入一小碗冷水,再等水煮开后再加入冷水,重复1-2次,这样可以让饺子煮得更加饱满。
3. 掀起锅盖,等待饺子再次浮起来后,继续煮1-2分钟,然后关闭火,让饺子在水中浸泡2-3分钟。
4. 饺子煮熟后,可以用筷子或者勺子将饺子捞出来,切忌用漏勺,以免饺子粘连。
5. 接下来可以口感更好的方法是用少许凉水冲洗,使饺子表面清爽,同时也能调节温度。
6. 蘸上自制的调料,或者芝麻酱、酱油、香醋、姜末、葱花等等,就可以享受美味的饺子了。
制作羊肉馅饺子时,最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后,放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大,这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧,你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。