北极虾可以生吃的原因有以下几点：
1. 低生育温度：北极虾是生活在极寒地区的生物，其生育温度较低，因此相对其他海鲜而言食用时更安全。
2. 鲜度高：北极虾一般都是现捕现卖，鲜度非常高，这也是生吃安全的保障之一。
3. 健康营养：北极虾含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁等营养成分，并且相对其他海鲜而言较少含有汞等重金属，因此生吃也更健康。
4. 食用方式：生吃北极虾时，多数是将其切成小块或切成丝状再加上酱油、姜丝等调料食用，这种方式可以有效杀灭细菌，提高其安全性。
