以下是煮红豆不破皮的方法：
1. 先用盐水浸泡红豆20分钟，再用清水冲洗干净。
2. 将红豆放入锅中加入适量清水，将水煮开后熄火，盖上锅盖，静置约1小时，让红豆自然浸泡软化。
3. 将锅重新加热，大火煮沸，熄火。再次盖上锅盖，静置一段时间，让红豆充分吸收水分和热量。
4. 将锅再次加热，大火煮沸，熄火。这时候用勺子轻轻拨动锅中的红豆，如果红豆已经熟透且没有皮破裂，即可关火，继续焖5-10分钟。
5. 最后将糖加入锅中，继续煮约5分钟，直到糖完全溶解。
提示：在煮红豆的过程中，要注意火候和水量的掌握，以避免煮破皮或红豆变得过软。
