材料:
大活虾500克、葱姜蒜各适量、干辣椒6个、料酒适量、盐、鸡精、生抽、白糖各适量、花椒油适量
做法:
1.将大虾用清水洗净,控干水分,备用;
2.葱姜蒜切末,干辣椒切段备用;
3.热锅凉油,放入葱姜蒜,干辣椒煸炒出香味;
4.放入大虾,加入少量料酒,翻炒均匀;
5.倒入适量清水,加盐、鸡精、生抽、白糖调味,烹入花椒油,大火煮沸;
6.将火调至中小火,盖上锅盖炖10分钟左右,直至大虾充分入味,汤汁变浓稠,即可出锅。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉,口感鲜嫩多汁、香辣可口,非常适合搭配米饭食用。