冻过的饺子怎么蒸不破皮

　　蒸冻过的饺子不破皮的方法如下：

　　1. 准备适量冻饺子、水、蒸锅。

　　2. 先在锅里倒入适量的水，然后放上蒸笼或蒸架，水不宜过多，不要超过蒸架为宜，避免水漫上来导致蒸饺变成煮饺，使饺子表皮变得湿黏不好吃。但水也不能太少，否则会出现烧锅和饺子蒸过头变得干硬的现象。

　　3. 在蒸笼的底部刷上一层薄油，或放一层食用硅油纸，避免饺子粘底。

　　4. 整齐的摆放好冷冻饺子，每一个相隔一定的距离，以防粘连破皮。

　　5. 盖好锅盖，大火烧开水，然后改成中小火继续蒸10～15分钟。注意，要用冷水蒸冻饺子，以便让冻饺子皮在逐渐升高的温度中慢慢解冻软化，里面的馅料也会慢慢变熟。如果用热水蒸冻饺子，可能会出现饺子皮熟了但里面还是生的现象，而且受热不均匀的冻饺子蒸好后口感也不大好，还容易出现饺子皮破裂的现象。

　　也可以在蒸屉上放些切好的胡萝卜片或白菜叶等蔬菜，然后直接把速冻水饺一个个放在蔬菜上，再上锅蒸。这样不仅能保证饺子不破皮，还能让蒸饺更加美味，同时蒸熟的蔬菜也可以食用。

　　希望以上方法能够帮助您成功蒸出美味的冻饺子！