白菜腌制成酸菜的方法如下:
1. 准备材料:1~2颗大白菜、盐、干辣椒、姜片、大蒜。
2. 将白菜洗净,将白菜切成块状,大蒜、姜片、干辣椒备着。
3. 将切好的白菜放在大碗里,加入适量的盐,用手揉搓几分钟直到白菜出水,不要放太多盐,否则会太咸。
4. 将揉好的白菜装进一个大口径的玻璃瓶子里,一层白菜一层葱、姜、大蒜、干辣椒,反复叠加,顶部要留出一定空隙。
5. 把瓶口密封好,放在阴凉干燥通风的地方,每天要拧松瓶盖一下以释放气体,持续3~4天后,刚开始出的气体会很浓烈难闻,这是正常的,不用担心。
6. 饮用前将酸菜沥干即可。可以做辣白菜、酸菜鱼、酸菜牛肉等菜品。
注意事项:
1. 制作酸菜时要使用干净的器具和无油无水的玻璃容器,以免影响口感和质量。
2. 在腌制过程中,一定要注意卫生,避免微生物的污染。
吃酸菜后胃不舒服,可能的原因有多种:1.酸菜作为酸性食物,在摄入大量时可能导致胃酸分泌过多,从而引发胃黏膜充血、糜烂甚至出血的症状。同时,在服用药物期间应避免食用酸菜,以免影响药效。