蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的蒜蓉小龙虾的做法：
所需材料：
小龙虾500克，蒜末25克，生姜末15克，豆瓣酱10克，郫县豆瓣酱10克，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，料酒30毫升，生抽适量，糖适量，香菜末适量，葱姜适量。
步骤：
1.将小龙虾洗净，用剪刀剪掉虾腮和虾肚，放入锅中焯水2-3分钟，捞出晾凉备用。
2.锅中放少量油，加入葱姜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
3.加入蒜末和生姜末炒香，倒入少量料酒翻炒均匀。
4.加入适量清水，放入焯好水的小龙虾，煮沸后加入盐、鸡精、白胡椒粉、糖和生抽调味，翻炒均匀。
5.加入香菜末拌匀即可。
温馨提示：
1. 小龙虾煮时不要过久，否则肉会变老。
2. 可按个人口味加减盐巴和糖分，调料要均匀。
3. 加入香菜末会增加口感，但也可根据个人口味省略。
