糖炒栗子怎么炒不粘手

　　以下是炒糖炒栗子不粘手的方法：

　　1. 热锅凉油法：先将锅烧热，然后把油放入锅中，等油热了之后再加入糖和栗子翻炒。由于锅已经热了，糖会很快熔化，而且油能够降低糖的粘性，从而减少黏在手上的情况。

　　2. 加水煮糖法：在炒糖炒栗子前，可以先在锅里加入少量水和糖，开小火煮成糖浆，然后再加入栗子翻炒。这样能够有效地控制糖的黏性，减少粘手的情况。

　　3. 加小苏打法：在炒糖炒栗子前，可以在糖中加入适量的小苏打，搅拌均匀后再加入栗子翻炒。小苏打能够中和糖的酸性，从而减少糖的粘性，减少黏在手上的情况。但是要注意，小苏打不要加太多，否则会影响口感。

　　4. 使用筷子翻炒法：在炒糖炒栗子过程中，可以使用筷子来翻炒，避免用手直接接触糖和栗子，从而减少粘手的情况。也可以避免糖和栗子粘在一起，使糖炒栗子更加酥脆可口。