1. 泡发银耳时不要用热水，使用凉水浸泡2-3个小时，使其充分吸水膨胀。
2. 熬制银耳汤时火候要掌握好，用小火煮，不要用大火急煮，这样容易使银耳煮烂。
3. 银耳煮烂后，不要再继续煮，及时关火，否则会导致银耳变得过于烂。
4. 熬制银耳汤时加入糖和蜜等甜味料，这样可以促进银耳软化，但要注意糖的量不要过多，否则会使银耳过度软化。
5. 熬制银耳汤时使用不粘锅，这样可以避免银耳粘在锅底上而导致烂煮。
6. 煮银耳汤时可以加一些瘦肉或鸡肉等搭配，在煮的过程中加调味料和食材会使银耳软化更加容易，口感也更加美味。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
