1. 准备材料：排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖、清水。
2. 排骨用开水焯水洗净，莲藕去皮切片。
3. 将排骨放入开水中焯水去血水。
4. 将焯好水的排骨放入热水中煮5分钟左右，煮去浮沫和血水。
5. 捞出排骨，沥干水分备用。
6. 热锅凉油，倒入姜片和葱段煸炒出香味。
7. 加入料酒，炒匀。
8. 加入排骨煸炒均匀。
9. 加入清水，待水开后撇去浮沫，煮10分钟。
10. 加入切好的莲藕，继续煮10分钟。
11. 加入生抽、盐和糖，煮10分钟左右，调味即可。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品，其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效，但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒，海带亦属凉性，搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。
