溜猪肝怎么炒好吃又嫩

  步骤:

  1.将猪肝洗净,去掉血管和筋膜,切成2-3厘米的薄片,放入碗中。

  2.加入适量的盐、料酒、姜丝、生粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

  3.葱姜蒜洗净剁碎备用。

  4.热锅凉油,猪肝加入煸炒至变色,捞出备用。

  5.锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香。

  6.放入胡萝卜丝、青椒丝、煸炒至熟。

  7.将炒好的猪肝再加入锅中,倒入少量的酱油、糖、盐、鸡精、料酒、少量的水煮2-3分钟,让调料充分渗透入肝中。

  8.最后加入少量的葱花翻炒均匀即可。

  提示:

  1.腌制时间不宜过长,否则猪肝会变得干燥。

  2.炒猪肝时火候要掌握好,不要过久,否则猪肝会变硬。

  3.可以加入一些蔬菜来搭配炒制,提高营养含量。

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