以下是煮鸡蛋不破壳的方法：
1. 将鸡蛋放入冷水中，水要超过鸡蛋一些。
2. 把锅放在火上，等水烧开后，用小火煮8-10分钟。
3. 煮好后，用勺子将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡几分钟。
4. 等鸡蛋从热到凉，再把鸡蛋从冷水中捞出，轻轻敲打鸡蛋壳的底部，便可轻松地去掉蛋壳了。
还可以在水中加入一小勺食盐或白醋，可以使蛋壳更加坚固不易破裂。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
