咸肉炒萝卜是一道经典的家常菜，以下是简单的做法：
材料：
- 咸肉 100 克
- 萝卜 300 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、盐、料酒、糖适量
- 油适量
做法：
1. 咸肉切成小丁，萝卜切成条状备用。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入咸肉丁煸炒至出香味。
4. 加入萝卜条翻炒。
5. 加入适量生抽、盐、料酒、糖调味。
6. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 最后调味即可。
温馨提示：
- 可以根据自己的口味适当调整调料的用量。
- 咸肉本身已经有咸味，加盐时不要过多。
- 炖煮时间要足够，让萝卜炖软透，口感更佳。
要想腌出既美味又健康的咸肉，关键在于掌握正确的腌制方法。将肉洗净后，切成适口大小的块状，以便腌制入味。腌制完成后，将咸肉取出，用温水洗净表面的盐分，即可切片烹饪。腌制咸肉，不仅是一种食物保存的智慧，更是一种文化传承。
