纤维素是一种碳水化合物,其分子结构中仅包含碳、氢和氧原子,不含氮和磷等其他元素,因此它不含有能量。这也是为什么纤维素可以被视为低热量的食品成分之一。在人体中,纤维素不被消化吸收,而是通过肠道传递,起到促进肠道蠕动、增加饱腹感和促进排便等作用。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。