黄瓜炖鳝鱼怎么做好吃

  黄瓜炖鳝鱼是一道营养丰富、口味清爽的菜品,以下是制作步骤:

  材料:

  鳝鱼1条、黄瓜适量、姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、清汤适量、葱花适量

  步骤:

  1.将鳝鱼洗净,切成段,放入碗中加入盐、料酒、生粉和生抽,腌制约20分钟;

  2.将黄瓜切成片或段备用,姜、蒜、干辣椒切成末备用;

  3.热锅凉油,放入鳝鱼煎至两面金黄,捞出备用;

  4.锅中留少许油,爆香姜蒜和干辣椒;

  5.加入清汤和炖好的黄瓜,煮开后放入煎好的鳝鱼,大火烧开后转小火慢慢炖煮;

  6.等到汤汁收浓,上一些葱花即可。

  提示:

  1.鳝鱼煎的时间不宜过长,否则口感会变得老硬;

  2.炖的时候需要慢慢煮,让汤汁浓稠起来;

  3.如果喜欢口感鲜嫩,可以在黄瓜和鳝鱼一起炖之前加入少量淀粉,使汤汁更加浓稠。

  祝您制作成功!

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