话梅和青梅不是一种梅子，它们是不同品种的梅子。话梅是用成熟的梅子经过腌制而成，味道酸甜可口，常被用来作为零食或食欲开胃的小吃；而青梅是指未成熟的梅子，味道相对来说更酸涩，可以用来制作饮料或者烹饪中使用。
