以下是莲藕的家常做法:
材料:
- 莲藕1个
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 油适量
做法:
1. 将莲藕去皮,切成薄片,用凉水浸泡几分钟,然后沥干备用;
2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和红椒;
3. 加入莲藕翻炒,加少许盐,炒至表面微微变色;
4. 倒入约2勺料酒翻炒;
5. 加入1勺酱油、1/2勺白糖和适量清水,煮开后转小火焖至莲藕熟软;
6. 调入适量生粉水勾芡即可。
温馨提示:
- 莲藕片不要太厚,否则会煮不熟;
- 加入料酒可以去腥味;
- 要注意不要放太多盐或酱油,以免莲藕变得太咸;
- 莲藕煮软后加入生粉水勾芡可以使汁水更浓稠。
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