清炖羊排是一道营养丰富、口感细腻的美食。以下是制作过程：
材料：
羊排500克，生姜5片，葱1根，料酒适量，清水适量，盐适量
步骤：
1. 羊排去膜洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中加清水，加入葱姜煮沸，加入焯水后的羊排，放入料酒，小火炖煮两小时。
3. 添加适量盐，继续炖至肉烂汤浓即可。
温馨提示：
1. 羊排焯水的时间不要太长，否则会影响肉质。
2. 炖煮时需要掌握火候，避免煮干或煮糊。
3. 如果想让汤更加清爽，可以在炖煮前将羊排焯水后将汤水倒掉，然后再用新的清水进行炖煮。
