黑豆炒之前可以先泡水4-6小时，将豆子泡软，炒的时候更容易熟。炒锅预热后，加入适量的油，将黑豆放入锅中翻炒，炒至豆子变色，外皮开始变得发亮，闻到香味，即可出锅。黑豆炒的时候不要加太多油，也不要炒过火，否则容易把豆子炒糊。
想要炒出鲜嫩多汁的牛肉，关键在于切片的技巧与后续的烹饪处理。新鲜牛肉本身肉质细腻，但若切片不当，炒制时易变老变硬。这样做不仅能锁住牛肉的水分，还能在炒制时形成一层保护膜，使牛肉更加鲜嫩多汁。
