煮银耳汤时，可以采取以下措施避免溢出：
1. 选择合适的锅具。银耳汤可以使用高瓷煲或者砂锅，这样可以避免汤溢出。
2. 控制火候。煮银耳汤时，火可以适当调小，炖煮时间也要适度延长，这样汤便不易溢出。
3. 使用小火煮。用小火煮银耳汤，可以将汤温均匀地传导，减少汤的蒸发和溢出。
4. 不要盖紧锅盖。在炖煮银耳汤的时候，可以将锅盖留有一定缝隙，这样汤的蒸发量可以适度减少，也可以避免汤溢出。
5. 加入适量清水。煮银耳汤时，应该加入足够的水，这样也可以避免汤溢出。
6. 不要搅动。在煮银耳汤的时候，不要频繁搅拌，这样也可以保持汤的稳定。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
