晒干的芡实可以煮成粥食用，或者泡水后炒熟直接食用。也可以作为一种热量很高的零食，直接嚼食或加工成糖果等甜食。芡实富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有滋补补虚、补肾强身、益智除湿的功效。
将芡实泡水喝，不仅方便快捷，还能充分发挥其滋补养生的功效。芡实泡水，首要之处在于其健脾止泻的作用。在泡制方法上，建议先将芡实洗净，然后用开水冲泡，静置片刻后即可饮用。芡实泡水是一种简单而有效的养生方式。
