1. 先将生姜洗净切成薄片或细丝。
2. 把生姜片或细丝放入一个干净的玻璃瓶中。
3. 在瓶中倒入足够的料酒或米醋,淹没生姜。
4. 加入适量的盐和糖,根据口味调整。
5. 把瓶子密封好,放置在阴凉处发酵,一般需要3-5天。
6. 泡好后可以用来配生鱼片、烤肉等菜肴,也可以直接拌入白饭或面条中食用。
注意事项:
1. 泡姜时要选用新鲜的生姜,皮薄肉嫩。
2. 瓶子一定要干净,没有油渍和异味,以免影响味道。
3. 泡姜过程中要确保生姜完全浸泡在液体中,否则会腐败。
对于刚买来的新鲜生姜,我们可以将其洗净后晾干,然后直接放入保鲜袋中密封保存。如果家里有条件,可以将生姜埋入细沙中保存。将生姜切片或切丝后,用保鲜膜包裹好,再放入冰箱冷冻室保存,也是一个不错的选择。