以下是里脊牛肉做牛排的做法：
材料：
- 里脊牛肉（200克）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 面包糠（适量）
- 牛油（适量）
步骤：
1. 将里脊牛肉切成约1厘米厚的薄片。
2. 用刀背轻轻拍打牛肉片，让其变得更柔软。
3. 在牛肉片两面涂抹适量盐和黑胡椒粉，按摩均匀。
4. 打一个鸡蛋，倒入碗中，搅拌均匀。
5. 把牛肉片逐个沾到鸡蛋液里，确保两面都沾上蛋液。
6. 把沾好蛋液的牛肉片沾上适量的面包糠，使其均匀沾满。
7. 加热平底锅，在中火下加入适量牛油。
8. 将处理好的牛肉片放入锅中，煎至两面金黄色即可。
建议在煎牛肉片之前在牛肉表面涂上薄薄一层蛋液，可使牛排更加鲜亮。煎烤过程中要注意火候，避免过度煎炸导致变老变硬。
