牛肉具有肉质鲜美、口感柔嫩的特点,下面为您提供几种不同的牛肉菜谱,供您参考:
1. 红烧牛肉
材料:牛肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、清水、葱花。
步骤:
1)将净牛肉切成适口大小的块,并用开水烫一下去血水。
2)锅中放油,加入切好的姜与葱煸炒。
3)放入煮好的牛肉,加入适量料酒、酱油和冰糖,翻炒均匀。
4)加入适量的清水,放入八角、桂皮、花椒等调味料,用小火慢炖2-3小时直到牛肉入味。
5)出锅前撒上一些葱花即可。
2. 清炖牛肉
材料:牛肉、鲜姜、山药、胡萝卜、葱、清水。
步骤:
1)将净牛肉切成小块并煮熟,去掉浮沫后过冷水清洗干净备用。
2)山药和胡萝卜切成适口大小的块。
3)锅里加入适量水,放入切好的姜、葱和牛肉块,用中小火煮30分钟到肉变得非常嫩。
4)加入山药和胡萝卜,继续煮10分钟,调味后出锅即可。
3. 牛肉炒饭
材料:牛肉、米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、青椒、盐、油。
步骤:
1)将牛肉切成小块,加入盐和油腌制30分钟。
2)将米饭做好备用。
3)打散鸡蛋,加入少许盐搅匀,锅里煎成鸡蛋饼,并切成小块备用。
4)将切好的胡萝卜、豌豆和青椒煮熟备用。
5)锅中加入适量的油,在高温下煸炒牛肉。
6)将煮好的蔬菜和煎好的鸡蛋加入锅中,加入适量盐和米饭翻炒均匀即可享用。
希望以上牛肉菜谱可以为您提供些许参考。