以下是一份菠菜炒熟猪肝的食谱，供您参考：
所需食材：
- 猪肝：200克
- 菠菜：200克
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、胡椒粉、料酒：适量
步骤：
1. 猪肝切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
2. 菠菜切成段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将猪肝块均匀分布在锅底，小火煎炸至两面金黄，猪肝表面呈现脆皮。
4. 离火放入菠菜，加盐、胡椒粉调味，迅速翻炒，让菠菜均匀沾满猪肝的香气，炒至菠菜熟透即可。
小贴士：
- 猪肝不要腌制时间太长，否则口感会变得比较硬。
- 炒菠菜的时间不要太长，否则会导致脱水失去营养价值。
- 建议蔬菜和肉类炒制时分次加入，保证各自熟透，口感更加细腻。
- 如喜欢口感清爽，可以加入一些柠檬汁和蒜蓉增加酸味和香气。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
