莲藕中间有孔是因为它们是由许多小管组成的。这些小管连接了莲藕的顶部和底部，在中间形成了一个空心的管道。这个管道使莲藕能够在水中生长，同时也帮助莲藕排放废物和吸收养分。这个孔也很方便切割和烹饪莲藕。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
