1.选择新鲜的羊排和冬瓜，将羊排先焯水去掉血水和腥味。
2.炖的时候可以加入一些中药材，如陈皮、党参、枸杞等，增强汤的营养价值和口感。
3.炖的时候可以加入少许枸杞子，可以增加汤的甜味和提高营养价值。
4.火候要适中，过旺的火会炖烂羊肉而烤糊冬瓜，影响口感；而过小的火又不能让羊排和冬瓜充分烹饪。
5.可以在炖的过程中加入适量的盐和鸡精，提高菜品的味道。
冬瓜烧排骨，一道家常菜中的经典之作，以其鲜美的滋味和丰富的营养深受喜爱。想要做出美味的冬瓜烧排骨，关键在于掌握几个简单却关键的窍门。少许鸡精或高汤能增添菜肴的鲜美度，让冬瓜烧排骨的味道更上一层楼。
