如果您想让腊肉炒得更香，可以按照以下步骤：
1. 将腊肉切成小块或片状；
2. 热锅凉油，加入腊肉翻炒至出油；
3. 加入蔬菜或配料一起翻炒，以增加口感和营养；
4. 少量加入料酒、酱油、糖等调味料，炒至收汁；
5. 备用锅热油，将炒好的腊肉再次放入锅中快速翻炒一下，以增加香味和口感。
注意，炒腊肉时不宜加太多辣椒等刺激性调味料，以免影响口感。为了保证腊肉质地口感，不建议长时间炒制。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
