牛排的炖煮时间取决于肉的部位和大小，以及所使用的烹饪方法。低温炖煮需要更长时间，高温煎炸需要较短时间。以下是一些常见的牛排烹饪时间：
1. 肉眼牛排：高温煎炸3-4分钟，中温烤3-5分钟，低温炖煮6-8小时。
2. 里脊牛排：高温煎炸2-3分钟，中温烤3-4分钟，低温炖煮4-6小时。
3. 肋眼牛排：高温煎炸4-5分钟，中温烤5-7分钟，低温炖煮8-10小时。
煮烂牛排并不是所有人的口味，部分食材需要保持嚼劲。在烹饪过程中需要根据自己的口味和食材特性来决定烹饪时间。
