猪蹄切开不掉骨头的方法如下：
1. 将猪蹄放入开水中焯水约5分钟，以便软化肉质和骨头。
2. 用刀将猪蹄沿着骨头的两侧切开，不要切断骨头。
3. 转动猪蹄，沿着骨头的边缘切开，直到完全分离。
4. 切好的猪蹄可以用来煮汤、红烧或者炖煮等。
注意事项：
1. 切猪蹄时要小心刀具，切开时切到猪蹄软肉就可以了，不要切断骨头。
2. 煮猪蹄时要注意用中火煮，以免肉烂骨断。
3. 猪蹄煮熟后不要将骨头切断，以防危险和影响口感。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
