要解冻虾仁并去虾线，可以按照以下步骤进行操作：
1. 将虾仁取出放入碗中，加入适量盐和冷水，浸泡20-30分钟。
2. 取出虾仁，用纸巾或厨房纱布将其吸干水分。
3. 取一个干净的菜板，将虾仁放在上面，用小刀轻轻切开虾背部，并去除虾线。
4. 再次用纸巾将虾仁表面吸干水分即可烹调。
注意事项：
1. 解冻虾仁时不要用热水或微波炉加热，这样会影响虾仁的口感和质量。
2. 虾线的位置在虾背部，是一条黑色的肠子，对人体不利，需要***去除。
今天我们就来分享虾仁豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩?虾仁豆腐蒸蛋：准备工作，先拿出一个大碗，一次用3到4个鸡蛋，加入一点点盐，用温开水，大概40度左右的温开水更好，充分打散打匀，把上面的浮沫撇去。
