以下是一种简便易行的猪肝煮法：
材料：
- 猪肝 500 克
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肝清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 生姜切成末备用。
3. 热锅冷油，将生姜末煸炒至香味出来。
4. 将猪肝加入锅中，翻炒至变色，然后加入适量的水。
5. 开大火煮沸，然后转小火慢炖 10 分钟。
6. 炖煮期间，可加入适量的盐调味。
7. 炖煮结束后，将猪肝捞出装盘，洒上葱花即可。
此方法制作出的猪肝口感非常柔嫩，而且更加营养丰富。
猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。
