以下是一种简便易行的猪肝煮法：
材料：
- 猪肝 500 克
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肝清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 生姜切成末备用。
3. 热锅冷油，将生姜末煸炒至香味出来。
4. 将猪肝加入锅中，翻炒至变色，然后加入适量的水。
5. 开大火煮沸，然后转小火慢炖 10 分钟。
6. 炖煮期间，可加入适量的盐调味。
7. 炖煮结束后，将猪肝捞出装盘，洒上葱花即可。
此方法制作出的猪肝口感非常柔嫩，而且更加营养丰富。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
