泡发的海参处理内脏需要先将海参的外皮剥掉,然后用剪刀将海参底部的黑色面板剪掉,再从底部用手指将内脏取出,最后用清水洗净即可。如果内脏比较难取出,可以将海参放入开水中焯烫一下后再取出内脏。注意要将海参内脏取干净,否则吃起来会有异味。
尤其在春节等传统节日期间,海参作为高档礼品的需求更是激增,导致价格进一步上涨。优质的海参形态完整、色泽均匀、弹性良好,且含有丰富的营养成分,价格自然更高。