萝卜是一种根茎类蔬菜，含有较多的水分和糖分，容易吸引微生物的滋生。在烹饪过程中，为了保持萝卜的鲜美口感，可以放一些盐杀水。盐可以杀死一些细菌和微生物，减少萝卜的水分含量，使其更加脆嫩可口。盐也可以让萝卜的味道更加鲜美，增加口感和风味。放盐杀水是烹饪萝卜的常用技巧。
实际上，白萝卜与红萝卜各有千秋，难以一概而论哪个营养更好。日常饮食中，不妨多样化选择，将白萝卜的清脆与红萝卜的甘甜巧妙搭配，既能享受美味，又能全面补充营养。
