冰糖银耳汤是一种清热润肺的食物，不会上火。银耳具有滋阴清热、润肺止咳、保持肌肤弹性等功效，冰糖则具有清热解毒、润肺止咳、养颜美容等作用。适量食用冰糖银耳汤对身体有益，不会上火。
通常情况下，如果冰糖银耳汤在保存过程中做到了适当冷却并及时放入冰箱冷藏，且容器干净无污染，隔夜后是可以食用的。隔夜的冰糖银耳汤在妥善保存且无变质迹象的情况下是可以食用的，但需注意营养和口感的损失。
