1. 将谷饲安格斯牛排拿出来,拍干水分,切下不超过2厘米的良好大小。
2. 在平底锅上,中火加热适量的植物油,等到油开始冒烟时,加入牛排。
3. 首先和煎鸡蛋一样,等到一面煎得金黄色,反转过来煎另一面。
4. 煎好后,捞出来放在一个不沾锅中,加盖子放在烤箱里,烤4-5分钟。
5. 烤好的时候,用刀子切开一角,看看里面是否到了适合自己的熟度,如果不行的话就放烤箱内再烤几分钟即可。
6. 烤好后倒入酱汁,用煎好的饭配上,就可以轻松吃到美味的谷饲安格斯牛排了。
面对一块冷冻牛排,如何烹饪得既美味又不带腥味,是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻,避免肉质因快速升温而流失水分,这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。