纤维丰富的蔬菜和水果是指含有大量膳食纤维的蔬菜和水果，包括菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、苹果、梨、莓类、柿子等。这些食物不仅含有多种维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维，能够促进消化，降低胆固醇，维持肠道健康。适当地增加这些食物的摄入量对身体健康非常有益。
蔬菜中富含纤维素，特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质，增加粪便的体积，起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能，预防便秘。
