有可能。甲状腺结节可能会导致甲状腺功能亢进或减退，从而影响身体的代谢，导致消瘦或肥胖。甲状腺结节还可能通过其他机制影响身体的营养代谢，导致消瘦或其他营养不良症状。如果出现消瘦等症状，建议及时就医并进行相关检查。
对于甲状腺结节患者来说，有些蔬菜可能不适宜食用或需限量食用。甲状腺结节患者还应适度控制食用含碘食物，避免过量摄入碘。
