甲状腺结节患者在饮食上应尽量避免高碘食物的摄入，因为高碘摄入可能会导致甲状腺功能亢进。圆白菜和西兰花属于十字花科蔬菜，虽然含有适量的碘，但是不属于高碘食物。所以，甲状腺结节患者可以适量食用圆白菜和西兰花，但要注意不要过量摄入。建议在饮食上保持均衡，多摄入新鲜蔬菜、水果和富含蛋白质的食物，合理控制碳水化合物和脂肪的摄入。还是在医生的指导下进行饮食调整。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
